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　　补充：菜du谱是烹zhi调厨师利用各种烹dao饪原料、通过各种烹调技内法创作出的容某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

　　“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。

　　餐厅的经营管理人员和菜单设计人员更应重视纸张的选择。对餐厅来说，菜单纸张的选择应主要需考虑菜单的使用期限，菜单是要最大限度地长 期使用，还是只是一次性使用。

　　用过一次就报废的菜单可印在轻型的、无涂层的纸上。这 种轻型的、便宜的纸有不同的颜色及不同的形状可以为其做装饰；较长久使用的菜单须印 在重磅的涂膜纸上。

　　这种纸经久耐用，经得起顾客频繁翻看使用；长期使用的菜单还可印 刷在防水纸上或用塑料薄膜压制的纸上，脏了可用湿布擦净，这种纸一般都是厚实的封面纸、 优质纸等。

　　还有一种就是菜单打印纸，比A4纸稍微厚点有限，上面有做好的彩色边框和花边，只要你在电脑测量好尺寸，直接排版打印就可以。

　　再有就是使用相片纸，这个材质比较贵点点，用喷墨彩色打印机可以直接将菜的图品打印出来效果也不错。